LA POIRE WILLIAMS BLANCHE
C’est sans doute la poire la plus connue. Pourtant, certains producteurs la cultivent encore avec tout l’amour d’un fruit rare. Pour retrouver le croquant, le goût sucré et très aromatique qui ont fait le succès …
Monthly Archive:: juin 2015
LA POIRE LOUISE BONNE
Originaire du Poitou, la poire Louise Bonne est une poire royale : Louis XIV l’appréciait déjà beaucoup. Ce qui séduisait hier, comme décrit dans L’Abrégé des Bons Fruits de Merlet en 1675, séduit encore aujourd’hui …
LA POIRE MARTIN SEC
Petite, charnue, elle tient dans le creux de la main d’un enfant. Elle se laisse volontiers croquer, mais c’est en cuisine qu’elle dévoile tous ses secrets. Sa chair tient parfaitement les cuissons prolongées. Ses notes …
LA POIRE PASSE-CRASSANE
La Passe-Crassane est la petite fiancée de l’hiver. Sa peau rugueuse, couleur bronze, cache pourtant un fruit délicat. Parce que fragiles et sensibles aux agressions, les poiriers Passe Crassane sont rares. Mais les capacités de …
LA POIRE DOYENNE DU COMICE
Le Journal d’Horticulture de Londres l’a élue meilleure poire du monde au XIXe siècle. Sa chair fondante, juteuse et très parfumée réunit des amateurs toujours plus nombreux. Associée aux fromages fins, le mariage se révèle …
ASTUCES POUR CONSERVER VOS POIRES
Pour conserver vos poires plus longtemps, placez-les la queue en l’air. Vous pouvez aussi les placer sur du papier journal. Avantage : l’odeur de l’encre repousse les insectes qui s’intéresseraient de trop près à vos fruits. …
RECETTE DU JOUR
Pour 6 personnes 12 poires Martin Sec 275 g de sucre 25 g de beurre 1 gousse de vanille 30 cl de crème liquide 150 g de fruits secs (amandes effilées, noisettes, pignons…) Épluchez …
Des femmes et des hommes engagés
Nos producteurs portent en eux les mêmes valeurs. Le travail bien fait, l’humilité face à la nature, la solidarité et l’amour de la terre. L’amour du bon produit. Comme la poire Martin Sec, une variété …
Tellement rare
Rare et presque oubliée, la poire Martin Sec est un émerveillement. D’une délicatesse infinie, elle est sublime aussi bien crue que cuite. Rare et à nouveau révélée. Fruit d’un attachement aux traditions ancestrales. Fruit du …