Sauté de crevettes aux pommes Golden des Alpes
Pour 6 personnes 2 pommes Golden des Alpes 600 g de crevettes roses 6 bulbes de fenouil 9 c. à soupe d’huile d’arachide 2 c. à café de graines de coriandre 3 c. à soupe …
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Verrines de pommes Golden des Alpes
Pour 4 personnes 2 pommes Golden des Alpes 500 g de fromage blanc 1 c. à soupe de sucre 1 sachet de sucre vanillé 1 citron 1 noix de beurre Quelques spéculoos Épluchez les pommes …
Mousse de poires Williams blanches
Pour 4 personnes 3 poires Williams blanches bien mûres 20 cl de crème liquide 50 g de sucre 3 feuilles de gélatine ou 1 c. à café de agar-agar Le jus d’un 1/2 citron 1 …
Papillotes de poulet aux poires Louise Bonne
Pour 6 personnes 4 poires Louise Bonne 3 suprêmes de poulet 2 c. à soupe de vin blanc 2 c. à soupe d’huile d’olive 10 g de beurre 40 raisins secs 24 baies de goji …
Tarte amandine aux abricots et aux pistaches
Pour 6 personnes 400 g d’abricots 300 g de farine 120 g de sucre roux 4 œufs 120 g de beurre 70 g de poudre d’amande 70 g de crème fraîche 40 g de pistaches …
Le sirop d’abricot maison
• Abricots • Sucre Lavez les abricots, coupez-les en morceaux. Laissez-les s’attendrir dans de l’eau Écrasez les abricots dans leur jus et laissez reposer au frais pendant 24 heures. Filtrez. Pesez le jus et ajoutez …
Lapin doré et abricots au four
Pour 1 personnes • 1 râble de lapin • 2 abricots • Huile d’olive • 1 branche de thym • Beurre • Sucre • Sel et poivre Mettez le râble de lapin dans une feuille …
La poire Martin Sec au chocolat
Pour 6 personnes • 12 poires Martin Sec • 50 g sucre • 1 bâton de vanille • 200 g de chocolat noir • 10 cl de crème liquide • 10 cl d’eau Au micro-ondes, …
Poires Martin Sec rôties au caramel
Pour 6 personnes • 12 poires Martin Sec • 275 g de sucre • 25 g de beurre • 1 gousse de vanille • 30 cl de crème liquide • 150 g de fruits secs …
Poires Martin Sec au vin rouge et aux épices
Pour 6 personnes • 12 poires Martin Sec • 50 cl de vin rouge • 6 cuillères à soupe de sucre ou de miel • 1 bâton de cannelle • 1 gousse de vanille • …