Articles Archive

LA POMME GOLDEN DES ALPES

Cette pomme a un secret. Pour le découvrir, il faut prendre un peu de hauteur. Se rendre sur les contreforts de la vallée de la Haute Durance. Là où le soleil est chaud pendant la …

L’ABRICOT DES COTEAUX

Quoi de meilleur, en été, que de croquer dans un abricot charnu et parfumé ? Le bon abricot qu’on dégustait dans le verger de nos grands-mères. Celui dont la chair, de bonne texture, se fait …

LA POIRE WILLIAMS BLANCHE

C’est sans doute la poire la plus connue. Pourtant, certains producteurs la cultivent encore avec tout l’amour d’un fruit rare. Pour retrouver le croquant, le goût sucré et très aromatique qui ont fait le succès …

LA POIRE LOUISE BONNE

Originaire du Poitou, la poire Louise Bonne est une poire royale : Louis XIV l’appréciait déjà beaucoup. Ce qui séduisait hier, comme décrit dans L’Abrégé des Bons Fruits de Merlet en 1675, séduit encore aujourd’hui …

LA POIRE MARTIN SEC

Petite, charnue, elle tient dans le creux de la main d’un enfant. Elle se laisse volontiers croquer, mais c’est en cuisine qu’elle dévoile tous ses secrets. Sa chair tient parfaitement les cuissons prolongées. Ses notes …
LA POIRE DOYENNE DU COMICE

LA POIRE DOYENNE DU COMICE

Le Journal d’Horticulture de Londres l’a élue meilleure poire du monde au XIXe siècle. Sa chair fondante, juteuse et très parfumée réunit des amateurs toujours plus nombreux. Associée aux fromages fins, le mariage se révèle …