Pour 4 personnes
• 4 belles tranches de gigot
• 8 poires Martin Sec
• 3 cuillères à soupe de raisins de Corinthe
• 2 cuillères à café de miel
• 1 cuillère à café de mélange 5 épices
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
Saisissez la viande dans un faitout puis réservez-la.
Déglacez les sucs de cuisson avec le vinaigre, ajoutez-y le miel, les épices et les raisins.
Laissez venir une petite ébullition puis ajoutez les poires coupées en quatre.
Avant que les poires ne soient cuites, remettez les côtelettes pour les réchauffer.
Le plat est prêt et les éléments sont nappés d’un glaçage sucré.
Servez avec des tagliatelles fraîches.