Salade d’endives aux pommes Golden des Alpes, noix et roquefort

Pour 6 personnes

• 2 pommes Golden des Alpes
• 6 endives
• 10 noix de Grenoble
• 100 g de roquefort ou de bleu de Sassenage
• 1 c. à soupe de vinaigre de vin
• 1 c. à soupe d’huile de noix
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 2 c. à soupe d’huile de tournesol
• Sel et poivre

Dans un saladier, mélangez le vinaigre et les 3 huiles. Ajoutez une pincée de sel et un peu de poivre.
Découpez les endives en rondelles et prenez soin de supprimer la base (qui donne de l’amertume).
Épluchez les pommes Golden des Alpes, coupez-les en dés. Supprimez le cœur et les pépins.
Coupez le fromage en dés, répartissez-les sur les endives avec les cerneaux de noix.
Ajoutez la vinaigrette et mélangez bien.

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