Pour 6 personnes
• 4 poires Martin Sec
• 12 tranches de pain de mie
• 200 g de fromage de chèvre frais
• 20 g de miel
• 1 pincée de piment d’Espelette
• 1 pincée de sel
Préchauffez le four à 200 °C (th. 6/7).
Mélangez le fromage de chèvre frais, le miel, le piment d’Espelette et le sel.
Étalez la préparation sur chaque tranche de pain de mie.
Épluchez les poires, retirez les pépins et coupez-les en lamelles.
Passez-les à la poêle quelques minutes pour les attendrir, dans une noisette de beurre.
Disposez quelques lamelles entre deux tranches de pain de mie au fromage.
Passez les croque-monsieur au four pendant 7 à 8 minutes.
Dégustez chaud.