• Abricots
• Sucre
Lavez les abricots, coupez-les en morceaux. Laissez-les s’attendrir dans de l’eau
Écrasez les abricots dans leur jus et laissez reposer au frais pendant 24 heures. Filtrez.
Pesez le jus et ajoutez le même poids de sucre.
Mettez le tout dans une casserole et portez à ébullition. Puis laissez cuire doucement 5 minutes.
Écumez et mettez en flacons ébouillantés et égouttés. Bouchez et placez au frais. Ce sirop accompagnera vos tartes, brioches, etc. Il s’accommode parfaitement avec d’autres saveurs telles que la lavande, la verveine, ou la fève tonka.