Pour 2 personnes
• 2 poires Williams blanches
• 2 ailes de raie (environ 300 g)
• 1 pêche
• 1 citron
• 1 oignon
• 10 cl de lait
• 1 bâton de cannelle
• 1 étoile de badiane
• Sel et poivre
Préchauffez le four à 200 °C (th. 7). Pelez les fruits.
Dans une casserole remplie d’eau, faites-les pocher 15 minutes avec la badiane et la cannelle.
Découpez les fruits en tranches fines et répartissez-les sur deux feuilles de papier sulfurisé.
Pelez l’oignon et coupez-le en rondelles.
Disposez les ailes de raie sur les fruits. Ajoutez l’oignon, le jus de citron et le lait.
Salez et poivrez. Refermez les papillotes, mettez-les dans un plat et laissez cuire pendant 30 minutes au four.