Une chair fine, des plus fondantes
À maturité, la poire Doyenné du Comice offre un jus abondant, parfumé, à la saveur douce.
On la trouve parfois agrémentée d’une face rouge, sous l’effet du soleil.
Associée aux fromages fins, le mariage est exquis. Sa texture fondante en fait une alliée de choix pour les tartes. Ses notes s’équilibrent parfaitement avec un foie gras.
Délicieuse, au point d’être nommée “meilleure poire du monde” en 1894 par le Journal d’Horticulture de Londres.
Recettes gourmandes autour de la poire Doyenné du Comice
